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新加坡博伟教育学院

Dimensions International College

新加坡博伟教育学院
学校信息 School information
  • 学校类型:私立、预科
  • 特色专业:
  • 雅思要求:5.5分
  • 地址:58 Lowland Road 547453
  • 院校官网
博伟教育学院西餐烹饪

  对于想从事酒店和餐饮服务业的学生而言,英国City & Guilds(C&G)西餐烹饪管理大专文凭获得国际上广泛的认可,含金量很高。新加坡留学网表示,新加坡博伟教育学院获得UK City & Guilds (C&G) Pitman Qualifications批准开办西餐烹饪管理大专文凭课程,本课程致力于让学生了解并掌握不同国家、不同文化的烹饪技巧和知识。

博伟教育学院西餐烹饪

  课程内容:

  西餐烹饪管理大专课程提纲:

  工作的安全性

  食物的安全

  厨房设计和维修

  预算、成本和控制

  营养和营养学

  菜单设计

  肉类和家禽类菜肴的准备、烹饪和服务

  鱼类和贝类菜肴的准备、烹饪和服务

  西式调味料、沙拉和各种风味特色汤的准备、制作 和服务

  蔬菜类菜肴的准备、烹饪和服务

  各种西式糕点的准备、制作和服务

  淀粉类、谷类食品和意大利面的准备、制作和服务

  冷冻食品的准备、制作和服务

  蛋类餐点的准备、烹饪和服务

  实习(6个月)

  学生可选择是否参加实习。本校只为学生提供一次实习机会。学生必须达到90%以上的出勤率才符合实习的资格。如果学生自愿放弃实习机会或因个人原因被实习中心解雇,院方将不再安排任何实习。学生的实习准证能否被批准 由新加坡人力部(MOM)决定,本院和实习中心不保证实习准证申请的成功率。

  入学资格: 年龄在16周岁或以上。初中毕业或以上。英文水平达到博偉国际教育学院学术英语第三级水平(CAE Level 3)或雅思4.5分或同等水平或至少在博偉国际教育学院强化培训 6 个月全天学术英语课程。

  课程级别: 根据英国资历和学分架构[Qualifications and Credit Framework(简称QCF),UK],该课程的级别为第二级。

  学习范围: 西餐烹饪管理理论和职业技能训练。

  教学方式: 授课和实操。

  课程结构: 14个单元按照教学大纲进行。

  考试方式: 理论考试占50%,实践操作考试占50%。

  评分比重:必须通过理论课程和实践课程考试。

  学制: 15个月。其中,前9个月进行大专文凭课程理论学习;后6个月安排在星级酒店、度假村、俱乐部或餐馆进行实习。

  学生完成理论课程的最长期限为18个月(不包括实习时间)。

  上课时间: 周一至周五,上午8:30—11:30和/或中午12:15—15:15和/或下午15:30—18:30

  每节课3小时,每周上课5天(共计15小时/周)。

  开课第一周学院会为新生安排课程指导。学术部老师会向新生详细介绍课程计划、课程表、评分标准、考试方式、考试时间、考试地点和其他有关的学习事项。

  考试日期: 6月、12月。

  注:国际学生和本地学生的出勤率必须达到80%以上,方有资格参加所报读课程的考试。

  毕业条件: 通过所有的理论考试和实践操作考试。

  颁证时间: 所有考试结束后3个月内。

  课程证书: 学生完成所有课程要求,考试成绩合格后,将获得由英国伦敦城市行业协会(City & Guilds)颁发的西餐烹饪管理大专文凭 - [Diploma in Food Preparation and Culinary Arts awarded by City & Guilds (UK)]。

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